{"id":3315,"date":"2024-07-30T13:41:12","date_gmt":"2024-07-30T13:41:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.proativacomunicacao.com.br\/novo\/?post_type=noticia&p=3315"},"modified":"2024-07-30T13:41:12","modified_gmt":"2024-07-30T13:41:12","slug":"paes-fermentacao-tradicional-ou-natural-qual-escolher","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.proativacomunicacao.com.br\/novo\/?noticia=paes-fermentacao-tradicional-ou-natural-qual-escolher","title":{"rendered":"P\u00e3es: fermenta\u00e7\u00e3o tradicional ou natural? Qual escolher?"},"content":{"rendered":"

A nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, ensina as diferen\u00e7as e ajuda voc\u00ea a decidir\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n

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Fala-se muito sobre os processos de fazer p\u00e3es e como eles podem afetar a qualidade da dieta, e isso deixa os f\u00e3s desse alimento com d\u00favida na hora de escolher qual tipo vai incorporar \u00e0 sua rotina. A nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, explica dois dos processos mais comuns e ajuda a definir qual deles vai para o card\u00e1pio.<\/p>\n

\u201cOs p\u00e3es s\u00e3o prepara\u00e7\u00f5es milenares, que fazem parte da hist\u00f3ria da humanidade, e existem v\u00e1rias possibilidades para o preparo, com diversos processos e ingredientes\u201d, afirma Renata, que d\u00e1 as caracter\u00edsticas dos produtos derivados de dois processos bem comuns.<\/p>\n

Fermenta\u00e7\u00e3o tradicional\u00a0\u2013 utiliza-se o fermento biol\u00f3gico, e os p\u00e3es s\u00e3o produzidos em menor tempo e s\u00e3o mais f\u00e1ceis de serem preparados.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas sensoriais\u00a0– s\u00e3o geralmente mais macios por inteiro.<\/p>\n

Sabor\u00a0– mais leve.<\/p>\n

Fermenta\u00e7\u00e3o natural\u00a0\u2013 usa-se o fermento chamado levain, e o processo \u00e9 mais demorado, al\u00e9m de exigir alguns cuidados espec\u00edficos, como controle de tempo e temperatura para que a receita d\u00ea certo.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas sensoriais\u00a0– s\u00e3o p\u00e3es com casca mais firme e miolo mais macio.<\/p>\n

Sabor\u00a0– mais acentuado, inclusive com a percep\u00e7\u00e3o da fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

J\u00e1 em rela\u00e7\u00e3o ao teor de nutrientes, explica a nutricionista, ambos os p\u00e3es podem ser muito parecidos. \u201cO que pode diferenciar vai depender da propor\u00e7\u00e3o dos ingredientes utilizados, por exemplo, se \u00e9 integral ou n\u00e3o, adicionado de sementes ou n\u00e3o\u201d, cita Renata.<\/p>\n

A especialista lembra que um benef\u00edcio da fermenta\u00e7\u00e3o natural \u00e9 que ela produz massas de mais f\u00e1cil digest\u00e3o, uma boa escolha para quem percebe algum desconforto ap\u00f3s o consumo do alimento. Outro ponto \u00e9 que a fermenta\u00e7\u00e3o mais lenta gera um p\u00e3o com \u00edndice glic\u00eamico menor, ben\u00e9fico para pessoas que precisam controlar a glicemia, como quem tem diabetes, por exemplo.<\/p>\n

Outra dica da nutricionista \u00e9 sempre preferir p\u00e3es caseiros ou artesanais, pois t\u00eam menor quantidade de aditivos qu\u00edmicos na composi\u00e7\u00e3o. \u201cPara isso, n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio preparar os p\u00e3es em casa, basta perguntar na padaria de sua confian\u00e7a sobre as op\u00e7\u00f5es dispon\u00edveis\u201d, ensina.<\/p>\n

Para agregar ainda mais valor nutricional aos p\u00e3es, Renata indica usar recheios variados com queijos, ovos e pat\u00ea para incluir prote\u00edna \u00e0 refei\u00e7\u00e3o. \u201cE vegetais como tomate em rodelas, pepino fatiado, folhas de alface e r\u00facula, somam vitaminas e minerais ao sandu\u00edche, al\u00e9m de muita cor\u201d, afirma a especialista.<\/p>\n

Ela ensina 4 receitas para incorporar vegetais no consumo dos p\u00e3es.<\/p>\n

Caponata de berinjela<\/p>\n

1 berinjela sem casca, picada em cubos bem pequenos<\/p>\n

\u00bd piment\u00e3o vermelho em cubos<\/p>\n

\u00bd piment\u00e3o verde em cubos<\/p>\n

\u00bd piment\u00e3o amarelo em cubos<\/p>\n

\u00bd cebola roxa em cubos<\/p>\n

\u00bd x\u00edcara de ch\u00e1 de uvas-passas roxas<\/p>\n

150ml de azeite de oliva<\/p>\n

\u00bd x\u00edcara de ch\u00e1 de azeitonas pretas sem caro\u00e7o fatiadas<\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de or\u00e9gano<\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de sal<\/p>\n

Modo de preparo:<\/p>\n

Misture todos os ingredientes em uma assadeira e leve para assar por cerca de uma hora e meia em forno a 180 graus. Mexa a cada 30 minutos aproximadamente. Guarde na geladeira e consuma com p\u00e3es e torradas.<\/p>\n

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Pat\u00ea de cenoura com gengibre<\/p>\n

3 cenouras m\u00e9dias picadas e cozidas<\/p>\n

2 dentes de alho amassados<\/p>\n

\u00bd colher de ch\u00e1 de cominho em p\u00f3<\/p>\n

\u00bd colher de ch\u00e1 de gengibre ralado<\/p>\n

1 colher de sopa de azeite de oliva<\/p>\n

Salsinha fresca a gosto<\/p>\n

Pimenta preta a gosto<\/p>\n

Sal a gosto<\/p>\n

Modo de preparo:<\/p>\n

Aque\u00e7a o azeite em uma frigideira e doure o alho. Acrescente a cenoura cozida e os temperos. Refogue bem. Espere esfriar e leve a prepara\u00e7\u00e3o ao processador. Verifique o sal e acerte, caso necess\u00e1rio. Guarde na geladeira e consuma com p\u00e3es e torradas.<\/p>\n

Pesto com r\u00facula<\/p>\n

\u00bd ma\u00e7o de r\u00facula<\/p>\n

1 x\u00edcara de ch\u00e1 de azeite de oliva extravirgem<\/p>\n

\u00bd x\u00edcara de ch\u00e1 de queijo parmes\u00e3o ralado<\/p>\n

1 dente de alho amassado<\/p>\n

3 colheres de sopa de nozes picadas<\/p>\n

1 pitada de sal<\/p>\n

Modo de preparo:<\/p>\n

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer at\u00e9 formar uma pasta cremosa. Se desejar um molho mais fluido, aumente a quantidade de azeite.\u00a0 Guarde na geladeira e consuma com p\u00e3es e torradas.<\/p>\n

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Homus com beterraba<\/p>\n

1 x\u00edcara de ch\u00e1 de gr\u00e3o-de-bico cozido<\/p>\n

2 beterrabas m\u00e9dias cozidas no vapor ou assadas em forno<\/p>\n

3 colheres de sopa de tahine (pasta pronta de semente de gergelim)<\/p>\n

3 colheres de sopa de suco de lim\u00e3o<\/p>\n

2 colheres de sopa de azeite<\/p>\n

1 colher de caf\u00e9 de sal<\/p>\n

Modo de preparo:<\/p>\n

Com o gr\u00e3o-de-bico e as beterrabas cozidas, bata tudo no liquidificador, at\u00e9 formar uma pasta homog\u00eanea. Guarde na geladeira e consuma com p\u00e3es e torradas.<\/p>\n

A rede Oba Hortifruti oferece p\u00e3es de fermenta\u00e7\u00e3o natural de marca pr\u00f3pria nas vers\u00f5es p\u00e3o de forma, integral, castanha & quinoa, multigr\u00e3os, chia & macad\u00e2mia e bisnaguinhas.<\/p>\n

Os p\u00e3es s\u00e3o produzidos com gr\u00e3os selecionados e unem croc\u00e2ncia e maciez.<\/p>\n

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SOBRE O OBA HORTIFRUTI\u00a0– A rede \u00e9 refer\u00eancia em qualidade e variedade de produtos, e oferece diariamente um atendimento mais pr\u00f3ximo, que prioriza o relacionamento com o cliente, garantindo o equil\u00edbrio perfeito entre sabor e sa\u00fade para a vida das pessoas. Acredita que reunir a fam\u00edlia e os amigos ao redor da mesa \u00e9 um momento gostoso e saud\u00e1vel. Refer\u00eancia em saudabilidade e prazer em comer bem, o Oba \u00e9 fonte para quem deseja manter uma boa alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Em agosto de 2023, o Oba foi eleito pelos paulistanos o melhor hortifr\u00fati pela 3\u00aa vez, segundo a pesquisa DataFolha. A rede j\u00e1 foi premiada duas vezes pela Folha de S. Paulo, na pesquisa Top Of Mind, como a marca mais lembrada pelos brasileiros na categoria hortifr\u00fati, pela edi\u00e7\u00e3o da revista Veja Comer & Beber, como o estabelecimento mais amado pelos paulistanos e tamb\u00e9m no ranking IBEVAR — FIA 2020, como uma das empresas mais eficientes do varejo brasileiro.<\/p>\n

Atualmente, a marca possui mais de 70 lojas espalhadas pelos Estados de S\u00e3o Paulo, Goi\u00e1s e Distrito Federal. Com mais de 40 anos de hist\u00f3ria, o Oba expandiu sua atua\u00e7\u00e3o no mercado com setores de frios e latic\u00ednios, a\u00e7ougue, adega, mercearia, importa\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria, pr\u00e9-lavados, lanchonete, floricultura, padaria e restaurante, que complementam o setor de hortifr\u00fati.<\/p>\n

Fotos\/Cr\u00e9ditos: Divulga\u00e7\u00e3o Oba Hortifruti<\/p>\n

Contatos<\/p>\n

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ASSESSORIA DE IMPRENSA – Oba Hortifruti<\/p>\n

Proativa Comunica\u00e7\u00e3o<\/p>\n

Contatos: Fl\u00e1vio Resende (61 99216-9188)
\nAline Ramos (61 99846-4120)<\/p>\n

proativa@proativacomunicacao.com.br<\/a><\/p>\n

atendimento1@proativacomunicacao.com.br<\/a><\/p>\n

Instagram: @ProativaC<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

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Proativa Comunica\u00e7\u00e3o<\/p>\n

Contatos: Fl\u00e1vio Resende (61 99216-9188) \/ Aline Ramos (61 99846-4120)<\/p>\n

proativa@proativacomunicacao.com.br<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","categories":[],"tags":[],"class_list":["post-3315","noticia","type-noticia","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.proativacomunicacao.com.br\/novo\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/noticia\/3315","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.proativacomunicacao.com.br\/novo\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/noticia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.proativacomunicacao.com.br\/novo\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/noticia"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.proativacomunicacao.com.br\/novo\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proativacomunicacao.com.br\/novo\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3315"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.proativacomunicacao.com.br\/novo\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}