{"id":3803,"date":"2025-04-15T15:36:33","date_gmt":"2025-04-15T15:36:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.proativacomunicacao.com.br\/novo\/?post_type=noticia&p=3803"},"modified":"2025-04-15T15:36:33","modified_gmt":"2025-04-15T15:36:33","slug":"pascoa-a-versatilidade-e-os-beneficios-do-bacalhau-a-mesa","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.proativacomunicacao.com.br\/novo\/?noticia=pascoa-a-versatilidade-e-os-beneficios-do-bacalhau-a-mesa","title":{"rendered":"P\u00e1scoa: a versatilidade e os benef\u00edcios do bacalhau \u00e0 mesa"},"content":{"rendered":"

Nutricionista do Oba Hortifruti, Thamires Lima, explica como os nutrientes do peixe ajudam o bom funcionamento do organismo<\/em><\/p>\n

Chef Arno van Enck ensina receitas pr\u00e1ticas e saborosas para comemorar a data<\/em><\/p>\n

Heran\u00e7a da culin\u00e1ria portuguesa, o bacalhau \u00e9 um dos pratos mais tradicionais da P\u00e1scoa. Al\u00e9m de saboroso, faz muito bem para a sa\u00fade. Com sua carne magra, com baixo teor de gordura, rica em prote\u00ednas e alto teor de \u00f4mega 3, o bacalhau auxilia no fortalecimento imunol\u00f3gico e na manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade cardiovascular. A nutricionista do Oba Hortifruti, Thamires Lima, destaca que o bacalhau tamb\u00e9m \u00e9 fonte de vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo.<\/p>\n

\u201cFonte de sel\u00eanio, o bacalhau tem poder antioxidante, que protege as c\u00e9lulas contra os danos causados pelos radicais livres, o que contribui para retardar o processo de envelhecimento e prevenir doen\u00e7as cancer\u00edgenas e neurodegenerativas como o Alzheimer\u201d, diz a nutricionista. Ela explica que por ser fonte de triptofano, um amino\u00e1cido essencial que ajuda a sintetizar serotonina, conhecido como horm\u00f4nio da felicidade, o peixe auxilia na redu\u00e7\u00e3o de sintomas de estresse e ansiedade.<\/p>\n

Thamires lista outros nutrientes presentes no bacalhau e seus benef\u00edcios. \u201cImportante fonte de energia, o f\u00f3sforo atua no fortalecimento dos ossos, na manuten\u00e7\u00e3o do metabolismo e na regenera\u00e7\u00e3o de tecidos. J\u00e1 o pot\u00e1ssio e magn\u00e9sio ajudam a evitar c\u00e3ibras, auxiliam na recupera\u00e7\u00e3o muscular e contribuem para a preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cardiovasculares. E tem ainda a vitamina D, que melhora a absor\u00e7\u00e3o de c\u00e1lcio, mineral que previne a osteoporose e atua no sistema imunol\u00f3gico, no cora\u00e7\u00e3o, no c\u00e9rebro e na produ\u00e7\u00e3o de insulina, respons\u00e1vel pela redu\u00e7\u00e3o de glicose no sangue\u201d.<\/p>\n

A especialista afirma que o alto teor de prote\u00ednas do peixe auxilia a manter a pele e cabelos saud\u00e1veis, e aumenta a massa muscular, al\u00e9m de reduzir a fome e prolongar a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade. O consumo do alimento, que cont\u00e9m vitaminas do complexo B, propicia a redu\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de colesterol ruim e o aumento do colesterol bom. \u201cEsses nutrientes s\u00e3o importantes para o metabolismo energ\u00e9tico, al\u00e9m de favorecerem o sistema nervoso\u201d.<\/p>\n

\u00c9 importante ressaltar que o aproveitamento desses benef\u00edcios come\u00e7a com a escolha do peixe, que requer alguns cuidados. \u201cAs postas mais grossas e altas s\u00e3o as mais suculentas, e devem ter cor clara e uniforme\u201d, ensina o chef Arno van Enck.<\/p>\n

Ele conta que o bacalhau sempre esteve presente na mesa da fam\u00edlia, de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, e fazer o prato t\u00edpico dessa \u00e9poca \u00e9 uma forma de manter esses momentos de celebra\u00e7\u00e3o. \u201cEu gosto de reviver essa tradi\u00e7\u00e3o da P\u00e1scoa com receitas especiais por ser uma ocasi\u00e3o t\u00e3o significativa para mim\u201d.<\/p>\n

O chef alerta que ingredientes frescos e de qualidade fazem toda a diferen\u00e7a na hora do preparo. \u201c\u00c9 importante escolher o leg\u00edtimo bacalhau portugu\u00eas e os demais acompanhamentos dos melhores produtores para levar \u00e0 sua mesa\u201d. Legumes, batata, cebola, palmito, piment\u00e3o e tomate s\u00e3o alimentos saud\u00e1veis que a nutricionista indica para acompanhar o peixe, que pode ser usado em diversas prepara\u00e7\u00f5es como bacalhoada, salada, recheio para tortas, escondidinho, risoto, salpic\u00e3o, entre outras.<\/p>\n

Para o chef, a P\u00e1scoa pede um almo\u00e7o especial. Ele ensina como preparar pratos incr\u00edveis com bacalhau de um jeito pr\u00e1tico e saboroso, desde as receitas mais tradicionais com um toque gourmet at\u00e9 as mais cl\u00e1ssicas. \u201cE, claro, uma sobremesa leve, fresquinha, para fechar com chave de ouro e aproveitar a data com a fam\u00edlia\u201d, afirma.<\/p>\n

Bacalhau \u00e0 Portuguesa (https:\/\/www.obahortifruti.com.br\/bacalhoada-portuguesa<\/a>)<\/p>\n

1kg de Obacalhau<\/p>\n

\u20605 cebolas m\u00e9dias<\/p>\n

1 piment\u00e3o vermelho<\/p>\n

6 tomates maduros<\/p>\n

\u2060\u2060Cheiro-verde (salsinha, cebolinha)<\/p>\n

\u2060\u20601kg batata<\/p>\n

1 piment\u00e3o verde<\/p>\n

1 piment\u00e3o amarelo<\/p>\n

\u2060\u2060200g de azeitona preta Oba Bem Querer<\/p>\n

\u2060\u2060Azeite extravirgem portugu\u00eas<\/p>\n

Bacalhau na Panela de Press\u00e3o<\/p>\n

\u2060Azeite portugu\u00eas<\/p>\n

3 dentes de alho<\/p>\n

3 folhas de louro<\/p>\n

1 cebola<\/p>\n

1 piment\u00e3o vermelho<\/p>\n

\u2060\u20601 x\u00edcara de ch\u00e1 de gr\u00e3o de bico (600 g) Oba Bem Querer<\/p>\n

\u2060\u2060600g de Obacalhau<\/p>\n

\u2060\u20605 batatas<\/p>\n

A\u2060zeitonas pretas Oba Bem Querer<\/p>\n

Br\u00f3colis<\/p>\n

\u2060\u20603 ovos Oba Bem Querer<\/p>\n

\u2060\u2060Salsinha<\/p>\n

Bolinho de Bacalhau Gourmet<\/p>\n

\u2060500g de Obacalhau<\/p>\n

\u2060\u2060250g de batatas Asterix<\/p>\n

\u2060\u20603 ovos Oba Bem Querer<\/p>\n

Farinha de trigo<\/p>\n

Salsinha<\/p>\n

Noz-moscada Oba Bem Querer<\/p>\n

Pimenta-do-reino e sal Oba Bem Querer<\/p>\n

Azeite<\/p>\n

Mostarda Dijon<\/p>\n

Queijo meia-cura<\/p>\n

Bacalhau com Ninho de Legumes e Sobremesa de Frutas<\/p>\n

\u20602 abobrinhas pequenas<\/p>\n

\u2060\u20601 cenoura grande<\/p>\n

\u2060\u20608 ovos Oba Bem Querer<\/p>\n

Azeite<\/p>\n

\u20601kg de batata<\/p>\n

Manteiga sem sal<\/p>\n

Farinha de trigo<\/p>\n

\u2060\u20601kg de Obacalhau<\/p>\n

Salada de frutas:<\/p>\n

\u20601 manga madura<\/p>\n

1 banana<\/p>\n

1 x\u00edcara de ch\u00e1 de uvas verdes<\/p>\n

1 kiwi<\/p>\n

1\/2 abacaxi<\/p>\n

1 x\u00edcara de ch\u00e1 de morangos<\/p>\n

Suco de 1 laranja Oba Bem Querer<\/p>\n

Mel Oba Bem Querer<\/p>\n

Extrato de baunilha<\/p>\n

A nutricionista Thamires Lima tamb\u00e9m ensina receitas para uma P\u00e1scoa deliciosa:<\/p>\n

Salpic\u00e3o de bacalhau<\/p>\n

500g de Obacalhau dessalgado, cozido e desfiado<\/p>\n

200g de presunto picado<\/p>\n

1\/2 lata de ervilha (85 gramas)<\/p>\n

1\/2 lata de milho (85 gramas)<\/p>\n

15 azeitonas fatiadas (60 gramas)<\/p>\n

1 vidro de palmito picado (400 gramas)<\/p>\n

1 cebola m\u00e9dia<\/p>\n

3 dentes de alho<\/p>\n

1 cenoura m\u00e9dia<\/p>\n

5 colheres de sopa de maionese<\/p>\n

3 colheres de sopa de salsinha picada (ou a gosto)<\/p>\n

100g de batata-palha (ou a gosto)<\/p>\n

2 colheres de sopa azeite<\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de pimenta-do-reino (ou a gosto)<\/p>\n

Modo de preparo:<\/p>\n

Inicie a receita com o Obacalhau j\u00e1 dessalgado, cozido e desfiado. Descasque e pique a cebola. Lave, descasque e rale a cenoura na parte fina do ralador. Descasque e amasse os dentes de alho e junte os outros ingredientes. Em uma frigideira, no fogo m\u00e9dio, aque\u00e7a um fio de azeite. Adicione a cebola e refogue at\u00e9 ficar transl\u00facida. Coloque o alho e deixe dourar levemente. Acrescente o bacalhau e refogue por cerca de 5 minutos para incorporar os sabores. Agregue a salsinha e mexa. Transfira o bacalhau refogado para uma tigela grande. Junte o presunto, as azeitonas, a ervilha, o milho, o palmito e a cenoura. Misture bem para distribuir os ingredientes. Adicione a maionese e tempere com pimenta-do-reino. Mexa at\u00e9 todos os ingredientes estarem envolvidos. Prove e ajuste o sal se necess\u00e1rio. Leve para a geladeira por 30 minutos. Retire da geladeira, transfira a mistura para uma travessa de servir e cubra com a batata palha. Se desejar, decore com um ramo de salsinha. Sirva e aproveite!<\/p>\n

Bacalhau no forno com cebolas caramelizadas<\/p>\n

1 posta de Obacalhau<\/p>\n

10 batatas baby<\/p>\n

1\/2 cebola branca<\/p>\n

1 pimenta\u0303o<\/p>\n

Azeite a gosto<\/p>\n

Sal a gosto<\/p>\n

Pimenta-do-reino a gosto<\/p>\n

10 azeitonas pretas<\/p>\n

Salsinha a gosto<\/p>\n

3 dentes de alho<\/p>\n

1\/2 xi\u0301cara de ch\u00e1 de ame\u0302ndoas<\/p>\n

5 cebolas pe\u0301rola caramelizadas e cortadas ao meio<\/p>\n

Modo de preparo:<\/p>\n

Corte a posta de bacalhau em 4 fil\u00e9s altos. Cozinhe as batatas em \u00e1gua fervente at\u00e9 ficarem al dente. Amasse-as com a palma da m\u00e3o e reserve. Fatie a cebola branca e o piment\u00e3o em p\u00e9talas. Disponha a batata amassada, piment\u00e3o e cebola em uma assadeira e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino. Por cima, coloque o bacalhau, azeitonas e regue com mais azeite e pimenta-do-reino. Decore com a salsinha. Asse em forno a 180\u202f\u00b0C por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, fatie o alho em l\u00e2minas. Em uma frigideira com \u00f3leo, frite as l\u00e2minas at\u00e9 dourarem. Quando o bacalhau estiver assado, finalize com o alho, as am\u00eandoas torradas e as cebolas caramelizadas por cima.<\/p>\n

Risoto de bacalhau<\/p>\n

Azeite a gosto<\/p>\n

1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1 de cebola picada<\/p>\n

2 dentes de alho picados<\/p>\n

1 e 1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1 de arroz arb\u00f3reo<\/p>\n

150ml de vinho tinto branco<\/p>\n

400g de bacalhau dessalgado e fervido<\/p>\n

800ml de caldo de frango ou legumes<\/p>\n

2 x\u00edcaras de ch\u00e1 de queijo ralado<\/p>\n

Tomates-cereja a gosto<\/p>\n

Cheiro-verde a gosto<\/p>\n

Sal a gosto<\/p>\n

1 colher de sopa de manteiga<\/p>\n

Modo de preparo:<\/p>\n

Em uma panela, aque\u00e7a um fio de azeite e refogue a cebola e o alho at\u00e9 dourar. Adicione o arroz e refogue mais um pouco. Por fim, inclua o bacalhau e refogue novamente. Adicione o vinho. Cozinhe e mexa sempre at\u00e9 evaporar. Adicione o caldo gradualmente e mexa sempre, \u00e0 medida que for secando. Fa\u00e7a esse processo at\u00e9 que o arroz esteja al dente. Adicione o queijo e misture bem. Inclua os tomates-cereja e o cheiro verde, tempere com sal e mexa mais um pouco. Finalize com a manteiga e misture um pouco.<\/p>\n

SOBRE O OBA HORTIFRUTI –\u00a0A rede \u00e9 refer\u00eancia em qualidade e variedade de produtos, e oferece diariamente um atendimento mais pr\u00f3ximo, que prioriza o relacionamento com o cliente, garantindo o equil\u00edbrio perfeito entre sabor e sa\u00fade para a vida das pessoas. Acredita que reunir a fam\u00edlia e os amigos ao redor da mesa \u00e9 um momento gostoso e saud\u00e1vel. Refer\u00eancia em saudabilidade e prazer em comer bem, o Oba \u00e9 fonte para quem deseja manter uma boa alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Em julho de 2024, o Oba foi eleito pelos paulistanos o melhor hortifr\u00fati pela 4\u00aa vez, segundo a pesquisa DataFolha.<\/p>\n

A rede j\u00e1 foi premiada duas vezes pela Folha de S. Paulo, na pesquisa Top Of Mind, como a marca mais lembrada pelos brasileiros na categoria hortifr\u00fati, pela edi\u00e7\u00e3o da revista Veja Comer & Beber, como o estabelecimento mais amado pelos paulistanos e tamb\u00e9m no ranking IBEVAR — FIA 2020, como uma das empresas mais eficientes do varejo brasileiro.<\/p>\n

Atualmente, a marca possui mais de 70 lojas espalhadas pelos Estados de S\u00e3o Paulo, Goi\u00e1s e Distrito Federal.<\/p>\n

Com 45 anos de hist\u00f3ria, o Oba expandiu sua atua\u00e7\u00e3o no mercado com setores de frios e latic\u00ednios, a\u00e7ougue, adega, mercearia, importa\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria, pr\u00e9-lavados, lanchonete, floricultura, padaria e restaurante, que complementam o setor de hortifr\u00fati.<\/p>\n

\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
\n

ASSESSORIA DE IMPRENSA – OBA HORTIFRUTI<\/p>\n

Proativa Comunica\u00e7\u00e3o<\/p>\n

Contatos: Fl\u00e1vio Resende (61 99216-9188)
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